近(jin)些(xie)年(nian)來，食(shi)品(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)迅速(su)發展帶動了(le)食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)和包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)進步。工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)普查數據顯示(shi),中(zhong)國(guo)目前有(you)食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)企(qi)業(ye)(ye)(ye)近(jin)6000家(jia),但大部分是中(zhong)小企(qi)業(ye)(ye)(ye)。據中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)和包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)協會(hui)統計,今年(nian)7月份,中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)和包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)主要的(de)1247家(jia)企(qi)業(ye)(ye)(ye)實現工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)總(zong)產值(zhi)469.6億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan),其中(zhong)新產品(pin)產值(zhi)279.1億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan),較(jiao)去年(nian)同(tong)期增(zeng)(zeng)長(chang)33.06%;工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)銷售產值(zhi)454億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan),較(jiao)去年(nian)同(tong)期增(zeng)(zeng)長(chang)24.82%。中(zhong)國(guo)機(ji)械(xie)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)聯合會(hui)預(yu)計，從2011年(nian)到2015年(nian)，食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)與包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)業(ye)(ye)(ye)總(zong)產值(zhi)有(you)望突破6000億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)，每年(nian)平均增(zeng)(zeng)速(su)將保(bao)持在(zai)16%左右。

　　然而，中(zhong)國(guo)機械工業聯合會(hui)的(de)另(ling)一組(zu)統計(ji)數據(ju)則反映出了中(zhong)國(guo)食品加(jia)工、包裝機械行業存(cun)在的(de)問題。在經營效(xiao)益上,今年(nian)上半年(nian)整個機械工業實(shi)現利(li)潤(run)率同比增(zeng)(zeng)長86.13%,其中(zhong)，食品加(jia)工、包裝機械行業最低,只增(zeng)(zeng)長到(dao)26%。

那么(me)中國(guo)食品加(jia)工(gong)、包裝機械(xie)(xie)行業(ye)到底處于(yu)什么(me)樣的(de)發展狀態，限制行業(ye)發展的(de)瓶(ping)頸又(you)在(zai)哪里呢?在(zai)近(jin)日舉辦的(de)第十二屆中國(guo)國(guo)際食品加(jia)工(gong)和包裝機械(xie)(xie)展覽會上，記(ji)者看到了行業(ye)面臨的(de)三大(da)難題。

跟風投資嚴重

　　據(ju)媒(mei)體報(bao)道，中(zhong)國食(shi)品加工(gong)和包裝機械行多數企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)人(ren)均勞(lao)動生(sheng)產(chan)率在(zai)10萬(wan)元以下，企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)規模較小。而且行業(ye)(ye)(ye)(ye)狀態極(ji)其(qi)不穩(wen)定，每年(nian)有近15%的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)轉(zhuan)產(chan)或倒閉，又有15%左右的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)加入(ru)這個行業(ye)(ye)(ye)(ye)。此外，該行業(ye)(ye)(ye)(ye)還存在(zai)低水平重復生(sheng)產(chan)問(wen)(wen)題。行業(ye)(ye)(ye)(ye)內目前大約有1/4的(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)不顧(gu)行業(ye)(ye)(ye)(ye)發展要求，重復生(sheng)產(chan)那些(xie)成本(ben)低、工(gong)藝水平落后、易于制(zhi)造的(de)機械產(chan)品，這是對資源的(de)極(ji)大浪費，阻礙了行業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)發展。在(zai)采訪(fang)中(zhong)，這些(xie)問(wen)(wen)題得到了證實。

　　提到業內存(cun)在(zai)的(de)問題，江蘇金(jin)榮(rong)機械(xie)有限公司銷售經理(li)陳(chen)愛彬(bin)將自己的(de)所(suo)見所(suo)聞一(yi)一(yi)道來:“在(zai)這一(yi)行里，中(zhong)小(xiao)企(qi)業的(de)確占大多數(shu)。每(mei)天都有倒閉的(de)，但同時也有人(ren)跟(gen)(gen)進注資。在(zai)我們當地(di)，做生(sheng)(sheng)意都跟(gen)(gen)風，投資者(zhe)不(bu)(bu)管能不(bu)(bu)能掙錢，也不(bu)(bu)想(xiang)怎(zen)么(me)掙錢，看到一(yi)家做食品加工、包(bao)裝機械(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)企(qi)業火了，其他人(ren)就(jiu)爭相模仿、投資這一(yi)行業，重(zhong)復(fu)生(sheng)(sheng)產(chan)嚴重(zhong)，很多企(qi)業主(zhu)盲目投資，最后大多都因經營不(bu)(bu)善倒閉，能生(sheng)(sheng)存(cun)下來實屬不(bu)(bu)易。”

價格競爭激烈

　　在展會上(shang)，寧(ning)波某食(shi)品(pin)設備廠一(yi)位(wei)不愿具名(ming)的(de)客(ke)(ke)戶(hu)部經理告訴(su)記者，中(zhong)國食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)和包裝(zhuang)機械行(xing)業(ye)中(zhong)的(de)中(zhong)小企(qi)(qi)業(ye)大多(duo)是靠價(jia)格(ge)取勝。這一(yi)行(xing)業(ye)本來總體出發(fa)(fa)點就低(di)，一(yi)個(ge)地(di)區有(you)多(duo)家企(qi)(qi)業(ye)在生產(chan)，重復性又(you)較大，利(li)潤低(di)。加(jia)上(shang)行(xing)業(ye)內的(de)一(yi)些企(qi)(qi)業(ye)主在市場中(zhong)發(fa)(fa)現一(yi)個(ge)客(ke)(ke)戶(hu)就蜂擁而(er)上(shang)，使很多(duo)人為爭(zheng)搶客(ke)(ke)戶(hu)而(er)“自(zi)相(xiang)殘殺”，競爭(zheng)激(ji)烈(lie)。大家不顧一(yi)切地(di)殺價(jia)，導致那(nei)(nei)些客(ke)(ke)戶(hu)在談判(pan)中(zhong)擁有(you)絕對選(xuan)擇(ze)權(quan)和談判(pan)籌碼，可以選(xuan)擇(ze)價(jia)格(ge)低(di)且質量等又(you)相(xiang)對較好(hao)的(de)機械產(chan)品(pin)。而(er)那(nei)(nei)些等到訂單(dan)的(de)中(zhong)小企(qi)(qi)業(ye)得到了(le)客(ke)(ke)戶(hu)卻沒(mei)(mei)贏得利(li)潤，進(jin)而(er)沒(mei)(mei)有(you)資(zi)金擴大規(gui)模(mo)、投資(zi)技術研發(fa)(fa)，面對國外客(ke)(ke)戶(hu)依舊沒(mei)(mei)有(you)談判(pan)優勢，只(zhi)能(neng)再次打價(jia)格(ge)戰，形(xing)成惡性競爭(zheng)。

如此惡性競爭，使舉步維艱(jian)的中小企(qi)業生存狀態(tai)雪上加霜(shuang)。

缺少技術創新

　　展(zhan)會上記者了解(jie)到(dao)，很多中小企業不愿意引進國外的先進技術，而自己又(you)沒(mei)有資(zi)金進行高(gao)新技術研(yan)發。

上述客(ke)戶(hu)經理(li)還指出:“國外的(de)(de)技(ji)(ji)(ji)(ji)術都有zhuanli，其價格很(hen)多我(wo)們(men)承(cheng)受不起，要自己研(yan)發(fa)技(ji)(ji)(ji)(ji)術又(you)缺乏資金和技(ji)(ji)(ji)(ji)術人員，技(ji)(ji)(ji)(ji)術轉(zhuan)型困難重重。”這種(zhong)情況就導致(zhi)了(le)，面(mian)對先進(jin)又(you)節省人力成本的(de)(de)高(gao)新技(ji)(ji)(ji)(ji)術，國內食品加工、包裝機械行業的(de)(de)大多數企業只(zhi)能(neng)說“不”。

中國(guo)(guo)(guo)食品和包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)協(xie)會(hui)常(chang)務副理(li)事長何南至在(zai)接受(shou)媒體采訪時指(zhi)出，國(guo)(guo)(guo)外發達國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)知名食品加工(gong)(gong)(gong)(gong)包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)廠，產(chan)品需(xu)求量很大(da)，他們通過應(ying)用(yong)一些新技(ji)術(shu)(shu)可(ke)以明顯提(ti)高生產(chan)效率，引進(jin)(jin)技(ji)術(shu)(shu)的(de)(de)成本(ben)就大(da)大(da)降(jiang)低(di)了。而國(guo)(guo)(guo)內(nei)本(ben)土的(de)(de)食品廠大(da)多(duo)以中小規模(mo)企業(ye)為主，引進(jin)(jin)技(ji)術(shu)(shu)雖然會(hui)提(ti)高效率，但由于企業(ye)小，資(zi)金、客戶有限(xian)，提(ti)高效率的(de)(de)優勢無(wu)法抵(di)消技(ji)術(shu)(shu)引進(jin)(jin)成本(ben)。國(guo)(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)食品加工(gong)(gong)(gong)(gong)、包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械(xie)廠在(zai)被逼無(wu)奈的(de)(de)情況下(xia)，才(cai)會(hui)選擇利用(yong)自動(dong)化技(ji)術(shu)(shu)來升級設備。所以，中國(guo)(guo)(guo)加工(gong)(gong)(gong)(gong)和包裝(zhuang)(zhuang)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)應(ying)該從實際出發，引進(jin)(jin)技(ji)術(shu)(shu)的(de)(de)同時，自主創新也必不可(ke)少，這(zhe)樣才(cai)能生產(chan)出適合國(guo)(guo)(guo)內(nei)市(shi)場需(xu)求的(de)(de)設備。

　　談到(dao)中國食品包(bao)裝(zhuang)機械行業的(de)(de)未(wei)來(lai)(lai)，安徽正遠(yuan)包(bao)裝(zhuang)科技有限公司(si)出口(kou)部的(de)(de)李(li)苗苗說:“未(wei)來(lai)(lai)，中國食品加工包(bao)裝(zhuang)機械行業一定會向國外大(da)型企業看齊，技術上朝全自動一體化發(fa)展，減少人力(li)成本帶來(lai)(lai)的(de)(de)影響(xiang)。但(dan)中國食品加工、包(bao)裝(zhuang)機械行業起(qi)步晚，技術、資本受限，要做大(da)做強需要至少十幾年的(de)(de)時(shi)間。”